LA AREPA NO ENGORDA, AQUÍ TE DOY 3 RAZONES
Antes de adentrarnos en porque no debes tenerle miedo a la arepa, te quiero hablar de ella para que aprendas a conocerla y a quererla más.
La arepa es patrimonio cultural precolombino. Algunos historiadores dicen que la palabra arepa proviene de la voz “erepa”, que significaba maíz para la etnia de los Cumanagotos la cual se encontraba en la región Centro-Este de Venezuela, lo que hoy es el estado Anzoátegui.
La arepa, es el pan venezolano, su forma es redonda y se elabora de harina de maíz blanca o amarilla. Puede rellenarse con casi cualquier cosa, los rellenos más comunes son queso, jamón, huevo, carne mechada, y caraota (frijoles negros).
En la Región Andina de Venezuela, donde hubo mayor asentamiento europeo la arepa es hecha mayormente de harina de trigo.
3 razones de porque la arepa no engorda
3 razones de porque la arepa no engorda
1. Es hecha principalmente de maíz el cual no es solo un carbohidrato, es una fuente de fibra y almidón lo cual prolonga la sensación de saciedad. Es decir, te ayuda a comer menos.
2. Una de sus ventajas es ser libre de gluten (gluteína + gliadina) siendo así una opción para las personas con sensibilidad a esta proteína y por ende es poco inflamatoria.
3. Tiene aproximadamente 10% de proteína y 5% de grasa poliinsaturadas las cuales son grasas buenas. También tiene vitamina A y B, minerales esenciales como fosforo, magnesio, zinc, selenio, hierro y es una fuente de antioxidantes. Esta composición te ayuda a tener balance químico y por lo tanto un mejor metabolismo que te ayude a la quema de calorías.
¿Por qué se ha estigmatizado este delicioso alimento?
La parte no tan buena del maíz es su alto contenido de almidón, el cual si se come en abundancia genera un aumento del azúcar en la sangre, afectando tus niveles de insulina. La clave es equilibrar tu dieta UNA arepa al día no hace daño y si la sabes combinar puedes hacer un desayuno balanceado que no afecte tus niveles de insulina.
Te doy ejemplos de combinaciones populares, con nombres propios y de esta manera te puedes comer una arepa de una manera muy venezolana y si sentir remordimientos.
- La viuda: es una arepa sola sin relleno sirve como acompañante de sopas, parillas (asados), guisos. Esta arepa puedes prepararla con mayor contenido de fibra agregándole a su masa avena, zanahoria o calabacín.
- Domino: rellena de queso con frijoles negro (caraotas), apta para vegetarianos y rica en vitamina B. Esta combinación es excelente para aumentar tus niveles de energía.
- Reina pepiada (mi favorita): se compone de aguacate con pollo y mayonesa. El aguacate con pollo hace una combinación deliciosa que contiene proteína magra, antioxidantes y grasas buenas que ayudan al cerebro. . La mayonesa es opcional
- Sifrina: es la reina pepiada con queso amarillo.
- Pelúa: carne mechada con queso amarillo. Para los amantes de la proteína animal, tiene una pequeña porción de vegetales como ajo, cebolla y pimentón los cuales tienen propiedades antivirales.
- Perico: es rellena de una preparación de huevos revueltos con tomate y cebolla. Una mezcla de proteína con vegetales para tener un buen balance en tu desayuno.
Deja de tenerle miedo a los alimentos, aprende a comer con un buen balance químico y olvídate de las restricciones.
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